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苹果手机设置短信拒绝来电功能的方法如下。
1、通过“勿扰模式”实现：
打开苹果手机中的“设置”，找到“勿扰模式”并打开，开启勿扰模式后，来电和短信提醒会默认设置为静音状态，还可以根据个人需求设定勿扰模式的时间段，这种方式虽然可以屏蔽来电和短信，但也会屏蔽所有通知消息。
2、通过“阻止联系人”功能实现：
打开手机的通讯录或通话记录，找到想要屏蔽的电话号码，点击电话号码后面的“i”图标，进入详情页后点击“阻止此号码来电”即可屏蔽该号码的来电和短信，如果想要恢复接收该号码的通知消息，可以在设置中找到“已阻止的联系人”，移除该号码即可，这种方式只会屏蔽特定的电话号码或联系人。
方法只是暂时屏蔽来电和短信，无法永久屏蔽所有来电和短信，如果需要永久屏蔽所有来电和短信，可能需要使用第三方软件或越狱等方式实现，但这可能会带来安全和隐私风险，请谨慎使用相关功能。